Notre échine de porc est l’un des produits les plus élaborés. Elle se distingue par son assaisonnement particulier d’ingrédients naturels et son point de séchage « marque de la maison ». Ensuite, nous lui ajoutons un assaisonnement préparé à base de paprika, d’ail et d’huile d’olive. Enfin, après l’assaisonnement, elle est mise en tripes puis pendue pour son séchage, dans un milieu frais et sec pendant au moins deux mois.

Information nutritionnelle: La délicieuse saveur du Filet de porc espagnol (lomo),sa riche teneur en nutriments et la faible proportion en graisses, calories et cholestérol, en font un excellent aliment. Concrètement, le filet de porc est, après le filet mignon, la partie de l’animal contenant le plus de protéines et le moins de graisse.

La charcuterie d’échine de porc doit se consommer crue vu qu’elle est déjà assaisonnée), coupée en tranches fines.